Срирачаны көп жыттоо коркунучтуубу?
Срирачаны көп жыттоо коркунучтуубу?
Anonim

Мен Срирача заводдун жанындагы адамдардын көзүн жана кекиртегин күйгүзүп жатканы тууралуу кабарды окудум. Ага бир нерсе барбы?

Кыска жооп: жок.

Кызыктуу жооп (бул сизди бүгүн суу муздаткычтагы эң акылдуу адам кылат):

Дүйшөмбү күнү Лос-Анджелес округунун Ирвиндейл шаары Sriracha ысык соусун жасаган Huy Fong Foods компаниясына каршы доо койду. Чакан шаардын тургундары, деп билдирди LA Times, алардын кошунасындагы Срирача заводунан чыккан жыт "көздөрүн суутуп, тамактарын күйгүзүп жатат".

Соуста колдонулган чили, деп жазган LA Times, гибрид жалапеньо калемпири, ал "жаңы, бышырылган же кургатылган эмес", анан сарымсак, уксус, туз жана шекер менен аралаштырып, популярдуу коюу кызыл пастаны жасайт.

Чилиде капсаициноиддер деп аталган химиялык заттар бар, дейт Стефани Уокер, Нью-Мексикодогу жашылчаларды өстүрүү боюнча адис жана Нью-Мексико мамлекеттик университетинин Чили калемпир институтунун чили калемпири боюнча эксперти. «Негизинен, алар былжыр челди жана терини абдан дүүлүктүрүүчү калемпир жемиштеринен жасалган химиялык заттар. Бул калемпир спрейиндеги кошулмалар».

Капсаициноиддер ачуу калемпирди жегенде оозуңузда күйүү сезимин пайда кылат. "Бул чындап ысык бир нерсе жеп, тилиңизди күйгүзгөндөй эле оору сезгичтерин козгойт" дейт Уокер. "Көптөгөн адамдар муну жакшы көрүшөт." Неге? Анткени бул оору мээни эндорфиндерди, организмдеги табигый апийимдерди чыгарууга түрткү берет. «Бул оору адамдарга жагымдуу сезимди тартуулай алат. Биздин оюбузча, адамдар ачуу калемпирди көп жеп, көз каранды болуп калышат."

Капсаицин химиялык заттар калемпирди майдалаганда оңой аэрозолизацияланат. Бул Ирвиндейлде болуп жаткан нерсе. Шрирача заводунун бүт шаарга калемпир чачуусун токтотуунун бирден-бир жолу - капсаициноид толтурулган абаны сыртка чыгарган түтүктөргө дагы чыпкаларды кошуу. Уокер мындай дейт: "Ошентип, түтүн айлананы аралап өтпөстөн, ишкананын ичинде болот".

Чили калемпири боюнча эксперттер калемпирде табылган химиялык заттарды жыттоо менен байланышкан узак мөөнөттүү ден соолукка коркунучу бар экенин билишпейт. Изилдөөчүлөр капсаициноиддер менен дем алуу адамдардын аларды жегенден алган жагымдуу сезимдерин пайда кыла аларын азырынча аныктай элек. Ирвиндейлдин тургундарынын реакциясына караганда, бул күмөндүү көрүнөт.

Убакыттын өтүшү менен кошуналар калемпирдин түтүктөрүнө көнүп калышы мүмкүн. Уокер дейт. "Бирок ар дайым бир нечеси болот, алар тынчсыздана берет."

Төмөнкү сызык: Эксперттер чили калемпиринде кездешүүчү капсаициноиддерди, кыжырдантуучу химиялык заттарды жыттоо ден соолукка узак мөөнөттүү коркунуч бар деп эсептешпейт. Эгер сиз аларды жей алсаңыз, анда ал химиялык заттар ден соолугуңузга пайдалуу болушу мүмкүн. Капсаициноиддер, изилдөөчүлөр, ракка каршы, сезгенүүгө каршы, антиоксидант, ал тургай, семирүүгө каршы касиетке ээ экенин аныкташкан. Бир изилдөө капсаициноиддерди жутуу курсак майын, табитти жана энергия керектөөнү азайтууга жардам берет деп табылган.

Сунушталууда: