Фитнес боюнча эксперт Бен Гринфилд менен өзүңүздүн Бэконуңузду үйгө алып келиңиз
Фитнес боюнча эксперт Бен Гринфилд менен өзүңүздүн Бэконуңузду үйгө алып келиңиз
Anonim

Сыртта жана Гринфилд жергиликтүү булактан алынган тамак-аштын майын чайнап, өзүңүздүн өстүрүүнү жана аң уулоону үйрөнүңүз.

Фитнес жана тамактануу боюнча адис Бен Гринфилд тамак-ашына олуттуу мамиле кылат.

Автору, спикери, подкаст продюсери жана машыктыруучусу спортчуларга ден соолукту чыңдоо жана сактоо боюнча кеңеш берүү менен алектенген. Өзүнүн насааттарын ишке ашыруу үчүн Гринфилд Вашингтондогу Спокан шаарындагы ашкананы жергиликтүү тамактануунун жана өз тамагын өндүрүүнүн жандуу мисалына айландырды. Ал жерде багбанчылык кылат, мергенчилик кылат, ачытат – көп өтпөй өзүнүн тоок-эчкилерин алууну пландаштырууда.

"Мен биздин тамак-ашыбыз менен чыныгы байланышыбыз бар экенин жана балдарыбыз бакчабыздагы өсүмдүктөрдү аныктай алганын жакшы көрөм" дейт ал.

Ал өзүнүн адаттары кардарларын жана жолдоочуларын азык-түлүк өстүрүүдө жана сатып алууда коркутуу факторун жеңүүгө ынандырат деп үмүттөнөт. Гринфилд үй-бүлөсүнүн кээ бир жөнөкөй адаттарына баш ийүү менен, ар ким кандай тамактарды жеш керектигин чечүүдө активдүү роль ойной алат.

Гринфилд: "Адамдар өздөрүнүн комфорт зонасынан тышкары" деп түшүндүрөт. "Алар эмнеден баштоону билишпейт."

Анын кулинардык стратегияларынын көбү жаңы баштагандар үчүн оңой, ал эми башкалары көбүрөөк эмгекти, көндүмдөрдү жана мейкиндикти талап кылат. Өзүңүздүн тамак-ашыңызды өндүрүүнүн эң негизги жолдорунун бири - багбанчылык. Өзүнүн короосу жок шаар тургундары жергиликтүү жамааттын бакчасынан жер тилкесин издесе болот.

Ал эми кээ бир өсүмдүктөр башкаларга караганда азыраак багуу жана кам талап кылгандыктан, Гринфилд рукола жана чамгыр сыяктуу тез өсүүчү өсүмдүктөрдөн баштоону сунуштайт. Дагы бир тез гүлдөп турган өсүмдүк - бул капуста, аны Гринфилд анын курамында темирдин көптүгүнөн улам спортсмендердин рационунда негизги тамак катары сунуш кылат. Цуккини жана жайкы сквошту өстүрүү да оңой, дейт ал жана алар карбонгидраттарды чектөөнү каалаган спортчулар үчүн макаронго альтернатива катары кызмат кыла аларын кошумчалады.

Гринфилддин Спокандагы үйүндө ал жубайы Джесса экөө өз короосун бакчага айландырып, ал жерде жашылчаларды өстүрүшөт. Көпчүлүк эртең менен Гринфилд күнүмдүк смузи үчүн капуста же башка кара, жалбырактуу жашылчаларды терүү үчүн бакчага барат, анын ант бергени боюнча, натыйжада даамы күчтүүрөөк. Ошондой эле үй-бүлө бадыраң, мөмө-жемиш, жүгөрү, помидор, чөп жана башка өсүмдүктөрдү өстүрүшөт.

Жашыл өнүмдөрдөн тышкары, Greenfields тамак-ашты консервалоо жана ачытуу жолу менен сакташат. Алар бакчадан бадыраңдарды алып, туздалган бадыраңдарды жасашат. Кимчи жасоо үчүн сабиз, капуста, калемпирди ачытып, айран, айранды да өздөрү жасашат. Ар бир адам ачыта алат же тамак-аш жасай алат, Гринфилд түшүндүрөт - жана бул үчүн алардын өз бакчасынын да кереги жок.

Гринфилд жаңы ачыгандарды анын үй-бүлөсүнүн туздалган балык рецептинен баштоону сунуштайт. Процесс оңой гана эмес, туздалган бадыраңдын ширеси спортчуларга узак чуркоо же мингенден кийин электролиттерди алмаштырууга жардам берет. Greenfields бадыраңды муз ваннасына эки саатка салып, андан кийин бир аш кашык горчица данынын, эки жаңы укроптун, сарымсактын эки башынын, бир аш кашык туздун жана төрт аш кашык сывороттун куюлган айнек идишке салып коет. (Сыворотту йогурт идишинен өйдө жагында калган суюктукту шыпырып алуу менен алсаңыз болот.) Бадыраңдын үстүн жабуу үчүн банкага суу куюп, бөлмө температурасында столдун үстүндө үч күн коё беришет. Ошол убакыттын ичинде банканы күнүнө эки-үч жолу 30 секунд катуу чайкап, ар бир чайкоодон кийин капкагын кыскача ачып, чогулган газдарды чыгарышат. Андан кийин туздалган бадыраңдар муздаткычка салып жегенге даяр.

Гринфилд багбанчылыктан жана консервациялоодон тышкары үйдөгү эттин көп бөлүгүн мергенчилик менен камсыздайт жана ар бир сезондо 50-60 фунт ак куйруктуу марал алып келет. Ал үндүккө да аңчылык кылууну пландап жатат. Гринфилдге аңчылык үчүн алыска баруунун кажети жок болгондуктан, ал аракетке аз корот, лицензия жана этти тоңдургучка ылайыктуу кесимдерге салып жиберген касапчы үчүн гана төлөйт.

Эгерде мергенчиликке жол берилбесе, Гринфилд ар жылдагыдай эле жергиликтүү компаниядан чөп баккан уйдун бир бөлүгүн сатып алууну сунуштайт. Greenfields этти дүңүнөн сатып алуу менен акчаны үнөмдөйт, бул процессте жергиликтүү малчыны колдоо.

Жолдо, Гринфилддер өздөрүнүн тамак-ашын өндүрүү жолдорун кеңейтүүнү улантууну пландаштырууда. Алар чоңураак бак өстүрүү, жаңы жумуртка алуу үчүн өрдөк же тоок багуу, сүт үчүн эчки багуу, жадагалса Спокандын жерине туруштук бере албаган түшүмдү өстүрүү үчүн күнөскана куруу үчүн алар чоңураак жер участогуна жаңы казууларды куруп жатышат. түндүк климат.

Сунушталууда: